Gaststätten sollten nicht nur qualitativ gute Speisen in einem sauberen Ambiente anbieten, sie sollen doch auch zum längeren Verweilen einladen. Ein gut durchdachtes Konzept welches auf Größe, Art der angebotenen Küche und etlicher anderer Kriterien abgestimmt ist, muß sich von der Konkurrenz um´s Eck wenigstens auch vom Ambiente absetzen. Wenn dann alles stimmt klappt es auch. Denn: "Wer nichts wird wird Wirt " stimmt heute nicht mehr. Auch hier steht und fällt der "Laden" nicht nur mit dem Kneipier sondern auch mit dessen Ausbildung. Meistens nützt es nichts, nur ein gemütliches Stübchen aufzuweisen oder wenn man freundliches Personal hinstellt. Genauso unangebracht ist es eine übertriebene Ausstattung aufzuweisen. Es kann nicht rentabel sein eine Räumlichkeit, die über gerade 10 Plätze verfügt, mit einer Ausstattungsmalerei zu versehen, wie einen Palast. Deshalb verfügt diese Bildergalerie auch über Fotos von Objekten mit einfacherer Wandgestaltung. Dazu gibt es im Verlaufe dieses Jahres sicherlich auch noch eine kleine Dokumentation zu einigen Objekten, die momentan noch in Planung sind. Stimmen Sie Ihre Ideen mit mir ab. Und das bitte mit ausreichendem Vorlauf! 3-4 Monate und mehr sind in der Regel angemessen.